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1.葡国餐——澳门的地道美食
在澳门如果不吃一次葡国餐,就很难真正了解澳门的饮食文化。
四百多年前,抵达澳门的葡萄牙人
澳门葡国菜
从那个时期开始,澳门的葡国菜就分为两种,一种是道地的葡萄牙风味,另一种是经过改良后更适合东方人口味的澳门式葡国菜,也叫土生葡菜。
在种类繁多的葡国菜中,比较经典的菜式有葡国鸡、葡国血鸭、咖喱蟹、蒜蓉辣大虾、碳烤牛肋骨、红酒绘牛尾、红豆猪手、沙甸鱼和马介休等。其中的葡国鸡烹制讲究,色泽丰富,肉味浓香,堪称是一道中葡合璧的典型澳门美食。马介休其实就是腌渍的咸鳕鱼,据说是葡萄牙人在餐桌上的最爱,可变化出马介休球和烧马介休等很多食谱。这些美味菜肴的价格不比普通西餐贵,一般每人80-100元就能吃得不错;当然,各家餐厅环境不同,出品有异,价格也会有一定的差别。
澳门的葡国餐厅几乎随处可见,大都有着古朴淡定的情调。比如在澳门半岛的新口岸、议事亭前地、南湾街、福隆新街、河边新街以及氹仔的官也街、路环黑沙海滩附近,都有不错的葡国菜餐厅,其中比较知名的有经常人满为患的新口岸葡国餐厅,有高贵典雅的陆军俱乐部,有环境优雅的九如坊,还有氹仔的小飞象、山度士、阿曼诺、木偶及
2.葡挞——澳门的驰名美味
提到澳门美食,很多人第一时间想到的总是葡挞,甚至有人说“没吃过葡挞就不算到过澳门”。
澳门葡式蛋挞
最早的澳门葡式蛋挞为英国人安德鲁(Andrew Stow)首创,
安德鲁葡挞”和“玛嘉烈蛋挞”已成为澳门驰名世界的两
3.猪扒包——澳门的回忆美味
澳门的另一驰名美味是猪扒包,在众多的猪扒包店中,名声最大的非“大利来猪扒包”莫属,每天限时限量,到时即卖,卖完即止。这家原来位于氹仔两条著名美食街——官也街和地堡街之间的路边食肆
远近驰名的猪扒包店
猪扒包
4.手信
其实,在澳门逛手信街也是一种乐趣。大三巴斜巷、清平直街与福隆新街交叉处、氹仔的官也街,都是比较著名的手信街,一家连一家的手信店,都有人一手拿着杏仁饼或牛肉干
紫菜蛋卷
澳门手信已经不仅仅是美食,更是一种能带走的澳门文化。各种品牌的炭烧杏仁饼、紫菜肉松蛋卷、肉松凤凰卷、老婆饼、老公饼、白芝麻花生软糖、葡式纽结糖等
澳门是个美食圣地,是个容易让人在美食中迷失的地方。在多国美食文化的交相辉映中,葡国餐、葡挞、猪扒包以及蛋卷和杏仁饼等具有丰富本地文化内涵的特色美食,